Związki chemiczne, powstające z połączenia kwasów z alkoholami; mogą być lotne lub nielotne; są wytwarzane w czasie fermentacji moszczów oraz leżakowania. Są ro substancje ar...
2009-05-04 08:16:26 - PD

Ugni Blanc

Nazwa znanej odmiany białych winogron, z których uzyskuje się wina wytrawne. W rejonie Cognac nosi nazwę Saint-Emilion, zaś we Włoszech Trebbiano.

Wrażenie odbierane zmysłem powonienia przez pobudzenie receptorów węchowych. W zależności od pochodzenia rozróżnia się aromat, jako charakterystyczny zapach rodzimy, pochodząc...
2009-05-04 08:14:17 - PD

oporto

Port w Portugalii u ujścia rzeki Douro; wg przepisów portugalskich każde wino mające na etykiecie nazwę porto musi być eksportowane z Portugalii wyłącznie przez port Oporto.

Związek chemiczny należący do grupy garbników, będący ważnym składnikiem wina, szczególnie czerwonego, do którego przedostaje się ze skórki i pestek winogron. Je...
2009-05-04 08:11:54 - PD

kokur

Dobre wino białe deserowe słodkie, importowane do Polski, produkowane z winogron o tejże nazwie w rejonie krymskim.

Szczep portugalski występujący głównie na południu kraju (Terras do Sado). Ciekawe, że w aromacie win stamtąd pochodzących wyczuwa się maliny, a z upływem czasu pojawia się też ar...
2009-04-28 19:15:30 - kk

Touriga Nacional

Doskonały portugalski szczep. Wytwarza się z niego porto a także wina stółowe w regionie Douro. Ostatnio używany również w innych regionach.

Tę odmianę winogron należy kojarzyć z Austrią. Jest to "narodowy" szczep Austriaków, który zajmuje 1/3 wszystkich upraw winorośli. Nieco podobny do Chardonnay, daje wi...
2009-04-28 18:49:29 - kk

Nero d'Avola

Nero d’Avola (wł. czerń z Avoli) to ciemnoczerwona czerwona włoska odmiana winogron, będąca najbardziej popularnym szczepem na Sycylii. Jest ona tam również znana jako Calabrese....
2009-04-28 18:07:10 - MB

Grzaniec

Jest to napój alkoholowy o właściwościach rozgrzewających, składający się z podgrzanego czerwonego wina i przypraw (goździki, cynamon i inne). Wino wchodzące w skład prawidłowo sp...
2009-04-28 17:10:51 - MB

Quinta

Patrz: Estate

Dosł. "Wino stołowe". Określenie przysługujące winom podstawowej klasy. Termin jest w yuzyciu w krajach farncuskojęzycznych. jego odpowiednikami są:

-Table Wine ...
2009-04-28 17:00:12 - MB

Vin de pays

Vin de pays (z fr. wino krajowe) to okreslenie wina niższej kategorii niż wina klasy AOC, a wyższej niż zwykłe wina stołowe (fr. vin de table). W języku hiszpańskim odpowiednikiem tego term...
2009-04-28 16:46:05 - MB

Terroir

 Jest to termin (pochodzący z j. francuskiego), służący na określenie ogólnych warunków panujących w danej winnicy. Na terroir składają się takie czynniki jak klimat, gl...
2009-04-28 16:41:30 - MB