W przypadku przypraw w kuchni japońskiej można natchnąć się na pewne trudności, gdyż potocznie znane są tylko dwie czyli sos sojowy potocznie zwany shoyu czy wasabi czyli ostra przyprawa często porównywana do chrzanu. Specyfika kuchni japońskiej polega na tym, iż raczej nie używa się w niej przypraw, jakie znane są nam z polskiej kuchni. Jest to związane z historią Kraju Kwitnącej Wiśni, która – ze względu na swoje szczególne położenie (wyspa) – była przez wiele wieków krajem izolowanym od reszty świata. Ten aspekt wywarł bardzo duży wpływ na ukształtowanie tradycyjnej kuchni japońskiej.
Warto jednak dodać, że w Japonii, podczas przygotowywania posiłków, często używa się soli, która służy również do przygotowywania specjalnych marynat czy kiszonek.
Archiwum kategorii ‘Ciekawostki z kuchni japońskiej’
Przyprawy w kuchni japońskiej
środa, 14 Grudzień 2011Typowe dania japońskie
środa, 24 Sierpień 2011
Japonia to niezwykle ciekawy kraj, jeżeli chodzi o dania, które są tam serwowane. Istnieje kilka potraw, jakie znane są nie tylko w samej Japonii, ale również na świecie. Najsłynniejszym z nich jest oczywiście sushi czyli potrawa przygotowana przede wszystkim z ryżu, sprasowanych alg morskich oraz surowej ryby.
Kolejnym daniem, jakie często pojawia się na stołach w Japonii jest miso czyli swego rodzaju odpowiednik polskiego rosołu. Jest on przygotowany w nieco inny sposób, ponieważ oparty jest przede wszystkim na bazie warzyw. Dużą popularnością cieszy się również ramen czyli zupa przypominająca miso, podawana z makaronem i mięsem. Mochi czyli japońskie kluski, jakie są wyrabiane na bazie masy ryżowej. Można jest serwować zarówno na słodko, jak i na słono.