W przypadku przypraw w kuchni japońskiej można natchnąć się na pewne trudności, gdyż potocznie znane są tylko dwie czyli sos sojowy potocznie zwany shoyu czy wasabi czyli ostra przyprawa często porównywana do chrzanu. Specyfika kuchni japońskiej polega na tym, iż raczej nie używa się w niej przypraw, jakie znane są nam z polskiej kuchni. Jest to związane z historią Kraju Kwitnącej Wiśni, która – ze względu na swoje szczególne położenie (wyspa) – była przez wiele wieków krajem izolowanym od reszty świata. Ten aspekt wywarł bardzo duży wpływ na ukształtowanie tradycyjnej kuchni japońskiej.
Warto jednak dodać, że w Japonii, podczas przygotowywania posiłków, często używa się soli, która służy również do przygotowywania specjalnych marynat czy kiszonek.
Kuchnia japońska cieszy się nie tylko dużą popularnością w Azji, ale również w innych częściach świata, jak na przykład Europa czy Ameryka Północna. Popularność kuchni japońskiej sprawiła, że przepisy na tradycyjne dania japońskie są łatwo dostępne, a to z kolei sprawia, że można je przyrządzić w domu.
Sushi to potrawa, jaka składa się z trzech składników i jest niezwykle prosta do przygotowania. Należy kupić ryż, ważne aby był on długoziarnisty, poza tym w Polsce można także dostać sprasowane algi morskie czyli nori oraz świeżą, surową rybę. Łatwą potrawą w przygotowaniu jest ramen czyli odpowiednik naszego rosołu z długim makaronem oraz kawałkiem mięsa, najczęściej drobiowego. Warto dodać, że jest to zupa przygotowana na bazie mięsa i warzyw.
Japonia to niezwykle ciekawy kraj, jeżeli chodzi o dania, które są tam serwowane. Istnieje kilka potraw, jakie znane są nie tylko w samej Japonii, ale również na świecie. Najsłynniejszym z nich jest oczywiście sushi czyli potrawa przygotowana przede wszystkim z ryżu, sprasowanych alg morskich oraz surowej ryby.
Kolejnym daniem, jakie często pojawia się na stołach w Japonii jest miso czyli swego rodzaju odpowiednik polskiego rosołu. Jest on przygotowany w nieco inny sposób, ponieważ oparty jest przede wszystkim na bazie warzyw. Dużą popularnością cieszy się również ramen czyli zupa przypominająca miso, podawana z makaronem i mięsem. Mochi czyli japońskie kluski, jakie są wyrabiane na bazie masy ryżowej. Można jest serwować zarówno na słodko, jak i na słono.
Wiele kuchni na świecie posiada swoje specyficzne cechy czy też dania, które są charakterystyczne dla danego regionu świata. Jedną z takich kuchni jest na pewno kuchnia japońska, która wchodzi w skład szeroko rozumianej kuchni azjatyckiej.
Cechą charakterystyczną kuchni japońskiej jest bez wątpienia ryż. To produkt, z którego często przygotowuje się zarówno dania, jak i zupy. Ryż to podstawowy element w kuchni japońskiej, dlatego to właśnie na nim oparta jest większość potraw na japońskich stołach. Kolejnym aspektem są algi morskie, które po specjalnym przygotowaniu, nadają się do jedzenia. Kuchnia japońska nie istniałaby również bez świeżych ryb, jakie często zastępują mięso wołowe czy drobiowe w Japonii.